Pouilly Fumé
Serge Dagueneau
Al vier generaties lang is wijnmaken de gedeelde passie van dit familiebedrijf in Pouilly-sur-Loire en St-Andelain, met 18 hectare wijngaarden, en nog 3 hectare in Côtes de La Charité. Het begon met Léontine (1889), een toegewijde wijnmaakster die haar liefde doorgaf aan haar nakomelingen. Vandaag leidt Valérie, dochter van Serge, het domein met respect voor traditie en terroir. Na ervaring in de VS bracht zij nieuwe inzichten mee naar Frankrijk. De wijngaarden liggen op mergelbodems vol fossiele oesterschelpen (“Terres blanches”), wat de wijnen complex en rijk maakt. De stokken zijn gemiddeld 40 jaar oud, met enkele van meer dan 100 jaar.
Proefprofiel
Ontdek de geur, smaak en het karakter van deze wijn.
Geur
De neus opent met fruitige en exotische aroma’s zoals citrus (limoen), grapefruit en soms tonen van passievrucht, lychee of witte perzik. Daarnaast is er een minerale toets en een licht rokerig (silex) accent, typisch voor de terroir van Pouilly-Fumé.
Smaak
In de mond is de wijn sprankelend fris, met een strakke zurenstructuur en mooie mineraliteit. Smaken van citrusvruchten, groene appel en exotisch fruit komen duidelijk naar voren, gevolgd door een intense, fruitige en relatief lange afdronk.
Karakter
Droog en elegant, met een fijne zuurheid en duidelijke terroirexpressie. Het minerale profiel en lichte rokerigheid komen voort uit de kimmeridgische bodem (met vuursteen) waarop de druiven groeien.
Past goed bij
Witvlees